10 yleisintä keittiömokaa ja miten vältät ne
Näin vältät pahimmat keittiövirheet.
Kokkailu ei useinkaan ole rakettitiedettä, mutta tietyt virheet tuppaavat toistumaan kerta toisensa jälkeen. Tässä niistä kymmenen yleisintä.
1. Keität pastan pienessä kattilassa
Pieni kattila saa pastat tarttumaan toisiinsa ja tekee muutenkin kokin elämästä vaikeaa. Käytä mieluummin isoa kattilaa, jossa pastat saavat kypsyä riittävässä vesimäärässä. Tällöin et tarvitse edes öljyä.
2. Lisäät öljyä pastakattilaan
Öljystä puheenollen, sitä ei kannata lisätä pastakattilaan. Riittävä vesimäärä ja reippaasti kiehuva vesi takaavat että pastasta ei muodostu yhtenäistä klönttiä ja että tulos on herkullinen. Öljy ehkäisee pastan tärkkelystä irtoamasta keitinveteen, minkä seurauksena keitinvedestä ei ole hyötyä kastikkeen maustamisessa (ks. seuraava kohta)
3. Heität pois pastan keitinveden
Älä tee näin, vaan lorauta tilkka keitinvettä pastakastikkeeseen. Näin keitinveden tärkkelys suurustaa kastikkeen entistä ruokaisammaksi ja paksummaksi.
4. Säilytät oliiviöljyä ikkunan vieressä
Oliiviöljy tulisi ehdottomasti säilyttää kaapissa suojattuna auringonvalolta ja lämmöltä. Oliiviöljy härskiintyy nopeasti auringonvalon vaikutuksesta.
5. Käytät oliiviöljyä paistorasvana
Oliiviöljyn rasvamolekyylit rikkoutuvat melko alhaisessa paistolämpötilassa, muodostaen karsinogeenisiä yhdisteitä. Lorauta oliiviöljy mieluummin salaatin päälle ja käytä paistamiseen esimerkiksi rypsiöljyä.
6. Heität pois kovat juustonkäntyt
Juustonjämiä ei kannata heittää pois (jos ne eivät ole homeessa), vaan käyttää esimerkiksi keittojen maustamiseen.
7. Säilytät tomaatteja jääkaapissa
Tomaattien solurakenne on sellainen, että se vioittuu herkästi jääkaapissa. Tämän huomaat maussa – paitsi jos olet aina säilyttänyt tomaatteja jääkaapissa – siinä tapauksessa kannattaa kokeilla joskus tomaattia joka ei ole jääkaapissa käynyt.
8. Peset veitsesi tiskikoneessa
Kokkiveitsiä ei kannata laittaa tiskikoneeseen, koska siellä ne tylstyvät erittäin tehokkaasti. Veisten terät hakkaavat. Veitset kannattaa tiskata käsin.
9. Laitat kaiken ruoan kerralla paistinpannulle
Jos tavoitteenasi on ruskistaa ruokasi rapeaksi, niin paistinpannua ei kannata ängetä täyteen. Rapeimman tuloksen saat kun jätät pannulle reilusti tilaa. Liian täyteen ahdetulla paistinpannulla ruoka ei tule rapeaksi, koska ruoista nouseva ja niiden alle jäävä kosteus tekee niistä vetisiä. Jos haluat ruskistaa enemmän kerralla, osta isompi paistinpannu.
10. Aloitat ruskistamisen kylmällä pannulla
Jos lorautat kylmälle pannulle öljyä, asetat pihvit sille ja käännät lämmön päälle, teet kaiken väärin. Rapean pinnan saat lämmittämällä paistinpannua kunnolla ennen kuin asetat pihvit sille. Pihvien kuuluu alkaa sihistä heti kun asetat ne pannulle.
Katso myös:
Lisää keittiövinkkejä
Lähde: Food And Wine, RealSimple
Voita 200€ Black Friday -shoppailurahaa!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 200€ shoppailurahaa!
- Arvonta suoritetaan tiistaina 26.11.2024.
- 4 syytä miksi graaviloheen kannattaa aina lisätä sokeria
- Kokeile tehdä tämä rosollille – sen mausta tulee syvempi ja herkullisempi
- Harva tietää, miten terveellisiä kastanjat ovat – 6 syytä miksi niitä kannattaa syödä
- Harva tiesi, että kastanjoita voi syödä näin – herkkuresepti, jossa ne kääritään pekoniin
- Nouseeko viemäristäsi ummehtunut haju? Kaada kahden aineksen seos viemäriin ja ongelma ratkeaa
- 3 syytä, miksi sinun tulisi lisätä kananmunaa kaurapuuroon
- Tämän vuoksi ruokaa ei tulisi kypsentää folion sisällä – mahdollisesti haitallista terveydelle
- 6 vinkkiä, jotka sinun tulisi huomioda ennen kuin kastelet viherkasvejasi
- Nainen istuttaa perunat mustiin ämpäreihin: ”Paras tapa kasvattaa perunoita”
- Nainen painaa lasin mokkapalaa vasten – tästä syntyy ihana jälkkäri
- Lisää pyykkikoneeseen 2 raaka-ainetta – pyyhkeesi tuoksuvat raikkailta ja uusilta
- Älä syö inkivääriä, jos kuulut johonkin näistä riskiryhmistä
- Kaada vehnäjauhoja tiskialtaaseen – isoäidin niksi toimii kiperässä tilanteessa
- Kaada ämpäriin betonia ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea!
- Teresa välimäen neljän ainesosan kasvissosekeitto: ”En olisi ikinä keksinyt laittaa…”
- Tämä dieetti pudottaa painoa jopa useamman kilon viiden päivän aikana
- Kääri kylmäsavulohi ja juusto pizzataikinan sisälle: niin nerokasta ja helppoa!
- Asenna muoviputki kukkaruukkuun ja lisää multa – lopputulos on huikea!
- Tämä aines tekee lanttulaatikosta älyttömän hyvää – joulun hittiresepti on tässä
- Mehevän rapsakat pekonirullat vievät kielen mennessään