10 yleisintä keittiömokaa ja miten vältät ne
Näin vältät pahimmat keittiövirheet.
Kokkailu ei useinkaan ole rakettitiedettä, mutta tietyt virheet tuppaavat toistumaan kerta toisensa jälkeen. Tässä niistä kymmenen yleisintä.
1. Keität pastan pienessä kattilassa
Pieni kattila saa pastat tarttumaan toisiinsa ja tekee muutenkin kokin elämästä vaikeaa. Käytä mieluummin isoa kattilaa, jossa pastat saavat kypsyä riittävässä vesimäärässä. Tällöin et tarvitse edes öljyä.
2. Lisäät öljyä pastakattilaan
Öljystä puheenollen, sitä ei kannata lisätä pastakattilaan. Riittävä vesimäärä ja reippaasti kiehuva vesi takaavat että pastasta ei muodostu yhtenäistä klönttiä ja että tulos on herkullinen. Öljy ehkäisee pastan tärkkelystä irtoamasta keitinveteen, minkä seurauksena keitinvedestä ei ole hyötyä kastikkeen maustamisessa (ks. seuraava kohta)
3. Heität pois pastan keitinveden
Älä tee näin, vaan lorauta tilkka keitinvettä pastakastikkeeseen. Näin keitinveden tärkkelys suurustaa kastikkeen entistä ruokaisammaksi ja paksummaksi.
4. Säilytät oliiviöljyä ikkunan vieressä
Oliiviöljy tulisi ehdottomasti säilyttää kaapissa suojattuna auringonvalolta ja lämmöltä. Oliiviöljy härskiintyy nopeasti auringonvalon vaikutuksesta.
5. Käytät oliiviöljyä paistorasvana
Oliiviöljyn rasvamolekyylit rikkoutuvat melko alhaisessa paistolämpötilassa, muodostaen karsinogeenisiä yhdisteitä. Lorauta oliiviöljy mieluummin salaatin päälle ja käytä paistamiseen esimerkiksi rypsiöljyä.
6. Heität pois kovat juustonkäntyt
Juustonjämiä ei kannata heittää pois (jos ne eivät ole homeessa), vaan käyttää esimerkiksi keittojen maustamiseen.
7. Säilytät tomaatteja jääkaapissa
Tomaattien solurakenne on sellainen, että se vioittuu herkästi jääkaapissa. Tämän huomaat maussa – paitsi jos olet aina säilyttänyt tomaatteja jääkaapissa – siinä tapauksessa kannattaa kokeilla joskus tomaattia joka ei ole jääkaapissa käynyt.
8. Peset veitsesi tiskikoneessa
Kokkiveitsiä ei kannata laittaa tiskikoneeseen, koska siellä ne tylstyvät erittäin tehokkaasti. Veisten terät hakkaavat. Veitset kannattaa tiskata käsin.
9. Laitat kaiken ruoan kerralla paistinpannulle
Jos tavoitteenasi on ruskistaa ruokasi rapeaksi, niin paistinpannua ei kannata ängetä täyteen. Rapeimman tuloksen saat kun jätät pannulle reilusti tilaa. Liian täyteen ahdetulla paistinpannulla ruoka ei tule rapeaksi, koska ruoista nouseva ja niiden alle jäävä kosteus tekee niistä vetisiä. Jos haluat ruskistaa enemmän kerralla, osta isompi paistinpannu.
10. Aloitat ruskistamisen kylmällä pannulla
Jos lorautat kylmälle pannulle öljyä, asetat pihvit sille ja käännät lämmön päälle, teet kaiken väärin. Rapean pinnan saat lämmittämällä paistinpannua kunnolla ennen kuin asetat pihvit sille. Pihvien kuuluu alkaa sihistä heti kun asetat ne pannulle.
Katso myös:
Lisää keittiövinkkejä
Lähde: Food And Wine, RealSimple
Voita 200€ Black Friday -shoppailurahaa!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 200€ shoppailurahaa!
- Arvonta suoritetaan tiistaina 26.11.2024.
- Tässä juomassa on kaikki tarvittavat rasvahapot, kuidut ja kalium – tehdään vain 5 raaka-aineesta
- Kaada viinietikkaa ruosteisten esineiden sekaan: 24 tunnin kuluessa tapahtuu ihme
- 3 herkullista reseptiä, joihin tarvitset vain kaksi raaka-ainetta
- 2 raaka-aineen mutakakku – naurettavan helppo ja klassinen resepti
- 9 niksiä, joiden jälkeen näet suodatinpussit aivan uudessa valossa
- Joulu ja perinteet: Rakkaat joululeivonnaiset sukupolvelta toiselle
- Lempparikanapata
- Valmista mehukas joulukakku alle 4 eurolla – tarvitset vain 3 raaka-ainetta
- 6 riskiryhmää, joiden tulisi välttää kanelia tai olla varovaisia sen käytön suhteen
- Teresa välimäen neljän ainesosan kasvissosekeitto: ”En olisi ikinä keksinyt laittaa…”
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – nerokas ja ilmainen kikka
- Moni on unohtanut tämän klassikkoherkun – puolukan maku pääsee oikeuksiinsa
- Älä syö inkivääriä, jos kuulut johonkin näistä riskiryhmistä
- Nukutko huonosti? 9 ruokaa, joita syömällä unen laatu kohenee ja nukahtaminen helpottuu
- Kaada ämpäriin betonia ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea!
- Kokkaa herkullista lohi-kasvisvuokaa ja terveellinen ateria on katettu
- 7 oiretta, joilla keho viestii alkavasta dementiasta – osa yllättää
- Älä kypsennä pekonia paistinpannulla – huippukokki paljastaa nerokkaan kikan
- Helppo ja edullinen kananmunadieetti – painoa voi lähteä jopa useampi kilo viikossa
- Harva tiesi, että pesukone täytyy puhdistaa säännöllisesti – tee tämä ja kroppa kiittää