10 yleisintä keittiömokaa – välttämällä nämä säästät aikaa, rahaa ja hermoja

Näin vältät pahimmat keittiövirheet.
Kokkailu ei useinkaan ole rakettitiedettä, mutta tietyt virheet tuppaavat toistumaan kerta toisensa jälkeen. Tässä niistä kymmenen yleisintä.
1. Keität pastan pienessä kattilassa
Pieni kattila saa pastat tarttumaan toisiinsa ja tekee muutenkin kokin elämästä vaikeaa. Käytä mieluummin isoa kattilaa, jossa pastat saavat kypsyä riittävässä vesimäärässä. Tällöin et tarvitse edes öljyä.
2. Lisäät öljyä pastakattilaan
Öljystä puheenollen, sitä ei kannata lisätä pastakattilaan. Riittävä vesimäärä ja reippaasti kiehuva vesi takaavat että pastasta ei muodostu yhtenäistä klönttiä ja että tulos on herkullinen. Öljy ehkäisee pastan tärkkelystä irtoamasta keitinveteen, minkä seurauksena keitinvedestä ei ole hyötyä kastikkeen maustamisessa (ks. seuraava kohta)
3. Heität pois pastan keitinveden
Älä tee näin, vaan lorauta tilkka keitinvettä pastakastikkeeseen. Näin keitinveden tärkkelys suurustaa kastikkeen entistä ruokaisammaksi ja paksummaksi.
4. Säilytät oliiviöljyä ikkunan vieressä
Oliiviöljy tulisi ehdottomasti säilyttää kaapissa suojattuna auringonvalolta ja lämmöltä. Oliiviöljy härskiintyy nopeasti auringonvalon vaikutuksesta.
5. Käytät oliiviöljyä paistorasvana
Oliiviöljyn rasvamolekyylit rikkoutuvat melko alhaisessa paistolämpötilassa, muodostaen karsinogeenisiä yhdisteitä. Lorauta oliiviöljy mieluummin salaatin päälle ja käytä paistamiseen esimerkiksi rypsiöljyä.
6. Heität pois kovat juustonkäntyt
Juustonjämiä ei kannata heittää pois (jos ne eivät ole homeessa), vaan käyttää esimerkiksi keittojen maustamiseen.
7. Säilytät tomaatteja jääkaapissa
Tomaattien solurakenne on sellainen, että se vioittuu herkästi jääkaapissa. Tämän huomaat maussa – paitsi jos olet aina säilyttänyt tomaatteja jääkaapissa – siinä tapauksessa kannattaa kokeilla joskus tomaattia joka ei ole jääkaapissa käynyt.
8. Peset veitsesi tiskikoneessa
Kokkiveitsiä ei kannata laittaa tiskikoneeseen, koska siellä ne tylstyvät erittäin tehokkaasti. Veisten terät hakkaavat. Veitset kannattaa tiskata käsin.
9. Laitat kaiken ruoan kerralla paistinpannulle
Jos tavoitteenasi on ruskistaa ruokasi rapeaksi, niin paistinpannua ei kannata ängetä täyteen. Rapeimman tuloksen saat kun jätät pannulle reilusti tilaa. Liian täyteen ahdetulla paistinpannulla ruoka ei tule rapeaksi, koska ruoista nouseva ja niiden alle jäävä kosteus tekee niistä vetisiä. Jos haluat ruskistaa enemmän kerralla, osta isompi paistinpannu.
10. Aloitat ruskistamisen kylmällä pannulla
Jos lorautat kylmälle pannulle öljyä, asetat pihvit sille ja käännät lämmön päälle, teet kaiken väärin. Rapean pinnan saat lämmittämällä paistinpannua kunnolla ennen kuin asetat pihvit sille. Pihvien kuuluu alkaa sihistä heti kun asetat ne pannulle.
Katso myös:
Lisää keittiövinkkejä
Lähde: Food And Wine, RealSimple
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- Tästä syystä jäätelöä voi syödä aamupalaksi – tutkimus puhuu puolestaan
- Tunnista maksan vajaatoiminta ajoissa – 9 oiretta, jotka tulee ottaa vakavasti
- Herkullinen jälkkäri 2 raaka-aineesta – esivalmisteluun menee vain minuutteja
- Näin valmistat pellillisen Snickersiä kotona – helppo ja syntisen herkullinen resepti
- Heitä tällaiset pussukat pois pakastimestasi – vievät tilaa ja ovat riski
- Hiero teelusikallinen ruokasoodaa lihan pintaan 30 minuuttia ennen kypsennystä
- Suklaa-punaviinikastike tummalle lihalle
- Kaada ruokasoodaa sängylle: Moni laiminlyö täysin tämän kevätsiivouksen osa-alueen
- Tästä kaikkien tuntemasta villiyrtistä saa keiton lisäksi herkullista pestoa
- Moni hieroo nyt banaaninkuorta iholleen – 5 yllättävää vaikutusta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa