5 yleisintä virhettä kasvisten käsittelyssä – tuhoavat niiden ravinteikkuuden
Se miten syöt kasviksesi, vaikuttaa niiden ravinteikkuuteen.
Vihannekset ovat terveellistä syötävää, mutta huolimattomalla käsittelyllä voi tuhota niiden ravinteikkuuden. Alla viisi yleistä virhettä.
5 yleistä virhettä kasvisten käsittelyssä – älä tee näitä:
1. Syöt tomaatit tuoreina
Tomaateista imeytyy enemmän terveellisiä lykopeenejä kehoosi silloin kun tomaatteja on ensin kypsytetty. Esimerkiksi tomaattipyree onkin siis terveellisempi valinta kuin tuore tomaatti!
2. Keität vihanneksesi
Vihannesten keittäminen on huonoin tapa lämmittää niitä – oli kyse sitten pinaatista tai parsakaalista. Keittäminen hävittää ison osan kasvisten antioksidanteista, koska ne liukenevat keitinveteen. Parempi tapa lämmittää vihanneksia onkin esimerkiksi höyryttäminen.
3. Syöt kasvikset rasvattoman salaatinkastikkeen kanssa
Useimmat ravintoaineet vaativat rasvaa kumppanikseen jotta suolisto voi hyödyntää ne. Rasvaton salaatinkastike onkin huono valinta: Se sisältää usein rasvan sijaan sokeria eikä siis rasvattomana auta vihannesten ravintoaineiden imeytymistä suolistosta kehon käyttöön.
4. Heität valkosipulin suoraan pannulle heti pilkottuasi sen
Tutkimusten mukaan valkosipulin terveellisin ainesosa – allisiini – on siitä erikoinen yhdiste, että sitä alkaa muodostua valkosipuliin vasta kun sipuli on leikattu tai murskattu ja se on seissyt tämän jälkeen kymmenisen minuuttia. Allisiini myös tuhoutuu nopeasti lämmössä, joten valkosipulia ei kannata kuumentaa liiaksi.
5. Pilkot porkkanan ennen keittämistä
Porkkana kannattaa pilkkoa vasta keittämisen jälkeen, koska tällöin keitinveteen liukenee mahdollisimman vähän terveellisiä yhdisteitä, mm. karotenoideja. Porkkana on tomaatin ohella yksi vihanneslaji jonka terveyttä edistävät ominaisuudet paranevat lämmittämisen jälkeen.
Katso täältä porkkanaisia herkkuja!
Katso myös:
Lisää keittiöniksejä
Lähde: TheKitchn
- Tässä juomassa on kaikki tarvittavat rasvahapot, kuidut ja kalium – tehdään vain 5 raaka-aineesta
- Kaada viinietikkaa ruosteisten esineiden sekaan: 24 tunnin kuluessa tapahtuu ihme
- 3 herkullista reseptiä, joihin tarvitset vain kaksi raaka-ainetta
- 2 raaka-aineen mutakakku – naurettavan helppo ja klassinen resepti
- 9 niksiä, joiden jälkeen näet suodatinpussit aivan uudessa valossa
- Lempparikanapata
- Valmista mehukas joulukakku alle 4 eurolla – tarvitset vain 3 raaka-ainetta
- 6 riskiryhmää, joiden tulisi välttää kanelia tai olla varovaisia sen käytön suhteen
- Teresa välimäen neljän ainesosan kasvissosekeitto: ”En olisi ikinä keksinyt laittaa…”
- Näin saat valmislihapiirakasta gourmeeta vain parilla raaka-aineella – edullista ja helppoa!
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – nerokas ja ilmainen kikka
- Moni on unohtanut tämän klassikkoherkun – puolukan maku pääsee oikeuksiinsa
- Nukutko huonosti? 9 ruokaa, joita syömällä unen laatu kohenee ja nukahtaminen helpottuu
- Kokkaa herkullista lohi-kasvisvuokaa ja terveellinen ateria on katettu
- Kaada ämpäriin betonia ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea!
- Älä syö inkivääriä, jos kuulut johonkin näistä riskiryhmistä
- 7 oiretta, joilla keho viestii alkavasta dementiasta – osa yllättää
- Älä kypsennä pekonia paistinpannulla – huippukokki paljastaa nerokkaan kikan
- Helppo ja edullinen kananmunadieetti – painoa voi lähteä jopa useampi kilo viikossa
- 7 asiaa, jotka tapahtuvat kehossasi jos lisäät banaanin päivittäiseen ruokavalioon