5 yleistä temppua, joilla ravintoloitsijat huijaavat asiakkaitaan
Ravintoloitsijalle pienet psykologiset temput ovat elintärkeitä.
Vaikutus myyntiin voi olla merkittäväkin. Ei siis ihme että nämäkin keinot ovat yleisessä käytössä!
5 yleistä temppua, joilla ravintoloitsijat huijaavat asiakkaitaan:
1. Värikkäät sanat ruokalajien nimissä
”Kotitekoinen”, ”mehevä”, ”Isoäidin leipoma…” Tällaiset sanat kuulostavat harmittomilta, mutta Food Quality and Preference -lehdessä julkaistujen tutkimusten mukaan ne saavat asiakkaat pitämään ruokia herkullisempina – vaikka kyseessä olisi sama ruoka jota asiakas oli aiemmin syönyt ihan tavallisena, adjektiivittomana ruokana.
2. Tuoksujen virittely
Tiesitkö, että suurin osa makuaistimuksestasi on itseasiassa hajuaistimusta? Yleistyvä trendi on, että kaupat ja ravintolat lisäävät ilmaan hieman ”extraa” – tuoksuja jotka eivät ole lähtöisin aidosta ruoasta vaan suihkepullosta. Näin asiakkaat saadaan pysymään pidempään kaupassa tai tilaamaan enemmän kuin he ravintolaan astuessaan suunnittelivat. Asiasta on kirjoittanut mm. Wall Street Journal.
3. Lisäaineiden käyttö
Suola ja natriumglutamaatti ovat edullisia, tehokkaita ja siksi myös yleisiä tapoja lisätä makua ruokaan kuin ruokaan. Jos syöt usein ravintoloissa, saat todennäköisesti suosituksiin nähden moninkertaisesti enemmän suolaa ravinnossasi.
4. Hinta ja laatu – outo pari?
Mitä enemmän suostumme maksamaan ruoasta, sitä parempana yleensä pidämme ruoan makua. Ruoan todellisilla ominaisuuksilla ei ole yhtä paljon merkitystä kuin esimerkiksi ravintolan imagolla. Tämän tietävät hyvin myös ravintoloitsijat.
5. Ruokaileminen himmeässä valaistuksessa
Useimmissa fine dining -ravintoloissa valaistus on säädetty himmeäksi. Himmeä valaistus saa olon rauhalliseksi ja hidastamaan syömistahtia. Psychological Reports -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan hitaampi syöminen johtaa myös siihen, että täysi olo yllättää nopeammin. Tästä johtuen himmeässä ruokailevat asiakkaat syövätkin noin 18 % vähemmän kaloreita kuin kirkkaammissa tiloissa ruokailevat.
Lähde: Womens Health Magazine
Voita 200€ Black Friday -shoppailurahaa!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 200€ shoppailurahaa!
- Arvonta suoritetaan tiistaina 26.11.2024.
- Tässä juomassa on kaikki tarvittavat rasvahapot, kuidut ja kalium – tehdään vain 5 raaka-aineesta
- Kaada viinietikkaa ruosteisten esineiden sekaan: 24 tunnin kuluessa tapahtuu ihme
- 3 herkullista reseptiä, joihin tarvitset vain kaksi raaka-ainetta
- 2 raaka-aineen mutakakku – naurettavan helppo ja klassinen resepti
- 9 niksiä, joiden jälkeen näet suodatinpussit aivan uudessa valossa
- Joulu ja perinteet: Rakkaat joululeivonnaiset sukupolvelta toiselle
- Lempparikanapata
- Valmista mehukas joulukakku alle 4 eurolla – tarvitset vain 3 raaka-ainetta
- 6 riskiryhmää, joiden tulisi välttää kanelia tai olla varovaisia sen käytön suhteen
- Teresa välimäen neljän ainesosan kasvissosekeitto: ”En olisi ikinä keksinyt laittaa…”
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – nerokas ja ilmainen kikka
- Moni on unohtanut tämän klassikkoherkun – puolukan maku pääsee oikeuksiinsa
- Älä syö inkivääriä, jos kuulut johonkin näistä riskiryhmistä
- Nukutko huonosti? 9 ruokaa, joita syömällä unen laatu kohenee ja nukahtaminen helpottuu
- Kaada ämpäriin betonia ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea!
- Kokkaa herkullista lohi-kasvisvuokaa ja terveellinen ateria on katettu
- 7 oiretta, joilla keho viestii alkavasta dementiasta – osa yllättää
- Älä kypsennä pekonia paistinpannulla – huippukokki paljastaa nerokkaan kikan
- Helppo ja edullinen kananmunadieetti – painoa voi lähteä jopa useampi kilo viikossa
- Harva tiesi, että pesukone täytyy puhdistaa säännöllisesti – tee tämä ja kroppa kiittää