Jamie Oliverin nopea dauphinoise-perunalaatikko
Jamie pyöräyttää oheisella videollaan dauphinoise-perunalaatikon alta aikayksikön.
Hieman ilmassa on kyllä huijauksen makua, koska Jamie käyttää monitoimikonetta perunoiden ja sipulien siivuttamiseen! No, kai se on mestarillekin sallittua silloin tällöin, ainakin jos on vähän kiire!
Dauphinoise-perunalaatikko on lähtöisin Kaakkois-Ranskasta Dauphinéen alueelta, missä sitä on valmistettu ainakin 1700-luvulta lähtien. Tämän kermaisen perunalaatikon valmistukseen käytetään yleensä alkuperänsä vuoksi luonnollisesti crème fraîchea. Jamie taitaa tosin kaataa ihan tavallista kermaa omaan laatikkoonsa.
Dauphinoise-perunalaatikko Jamien tapaan valmistuu näin:
- Jamie siivuttaa kilon verran perunoita ja pari punasipulia laatikkoonsa
- Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria, vähän vihreää tuoreyrttiä ja loraus kermaa.
- Jamie esilämmittää lieden ja laittaa uunivuoan sille. Samalla hän kaataa kiehuvaa vettä vuokaan noin 1/4 korkeudelta. Näin perunat saavat ”lentävän lähdön” kypsymiseensä.
- Tämän jälkeen sekaan 2 – 3 anjovista
- Joukkoon vähän murskattua valkosipulia
- Muskottipähkinää raasteena
- Hyppysellinen parmesania
- Tämän jälkeen Jamie peittää vuoan alumiinifoliolla ja keittää vuokaa kaasuliedellä, pienellä lämmöllä kuutisen minuuttia.
- Vähän lisää parmesania vielä päälle ja vuoka uuniin – 15 minuuttia 220 asteessa ja dauphinoise on valmista!
Katso video yllä!
Lähde: Jamie Oliver – tämän ja muita reseptejä hieman tarkemmin kerrottuina saat myös ostamalla Jamien reseptikirjan ”30 minute meals”.
Katso myös:
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Tästä syystä jäätelöä voi syödä aamupalaksi – tutkimus puhuu puolestaan
- Tunnista maksan vajaatoiminta ajoissa – 9 oiretta, jotka tulee ottaa vakavasti
- Herkullinen jälkkäri 2 raaka-aineesta – esivalmisteluun menee vain minuutteja
- Näin valmistat pellillisen Snickersiä kotona – helppo ja syntisen herkullinen resepti
- Heitä tällaiset pussukat pois pakastimestasi – vievät tilaa ja ovat riski
- Hiero teelusikallinen ruokasoodaa lihan pintaan 30 minuuttia ennen kypsennystä
- Suklaa-punaviinikastike tummalle lihalle
- Kaada ruokasoodaa sängylle: Moni laiminlyö täysin tämän kevätsiivouksen osa-alueen
- Tästä kaikkien tuntemasta villiyrtistä saa keiton lisäksi herkullista pestoa
- Moni hieroo nyt banaaninkuorta iholleen – 5 yllättävää vaikutusta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa