Jamie Oliverin nopea dauphinoise-perunalaatikko
Jamie pyöräyttää oheisella videollaan dauphinoise-perunalaatikon alta aikayksikön.
Hieman ilmassa on kyllä huijauksen makua, koska Jamie käyttää monitoimikonetta perunoiden ja sipulien siivuttamiseen! No, kai se on mestarillekin sallittua silloin tällöin, ainakin jos on vähän kiire!
Dauphinoise-perunalaatikko on lähtöisin Kaakkois-Ranskasta Dauphinéen alueelta, missä sitä on valmistettu ainakin 1700-luvulta lähtien. Tämän kermaisen perunalaatikon valmistukseen käytetään yleensä alkuperänsä vuoksi luonnollisesti crème fraîchea. Jamie taitaa tosin kaataa ihan tavallista kermaa omaan laatikkoonsa.
Dauphinoise-perunalaatikko Jamien tapaan valmistuu näin:
- Jamie siivuttaa kilon verran perunoita ja pari punasipulia laatikkoonsa
- Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria, vähän vihreää tuoreyrttiä ja loraus kermaa.
- Jamie esilämmittää lieden ja laittaa uunivuoan sille. Samalla hän kaataa kiehuvaa vettä vuokaan noin 1/4 korkeudelta. Näin perunat saavat ”lentävän lähdön” kypsymiseensä.
- Tämän jälkeen sekaan 2 – 3 anjovista
- Joukkoon vähän murskattua valkosipulia
- Muskottipähkinää raasteena
- Hyppysellinen parmesania
- Tämän jälkeen Jamie peittää vuoan alumiinifoliolla ja keittää vuokaa kaasuliedellä, pienellä lämmöllä kuutisen minuuttia.
- Vähän lisää parmesania vielä päälle ja vuoka uuniin – 15 minuuttia 220 asteessa ja dauphinoise on valmista!
Katso video yllä!
Lähde: Jamie Oliver – tämän ja muita reseptejä hieman tarkemmin kerrottuina saat myös ostamalla Jamien reseptikirjan ”30 minute meals”.
Katso myös:
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Grillikauden kuumin vinkki: Laita hampurilaispihvin päälle jääpala
- Moninkertaista puutarhavadelmien määrä: Saat pistokkaista loputtomasti uusia taimia
- Halkaise sitruunat ja laita ne grilliin – kesän herkkujuoma valmistuu grillin avulla
- Hyttysistä pääsee eroon yksinkertaisella niksillä: Sytytä kynttilä, johon on lisätty nämä raaka-aineet
- Mies oli kuukauden ajan ilman sokeria – listasi ylös kaikki hyödyt ja haitat
- Pakasta vastakeitetty kahvi – hittiresepti kerää suosiota keittiöissä
- Ystäväni hieroo grillikalteriin puolikasta sipulia – tein saman, kun hän paljasti miksi
- Moni ei tiedä, että nämä 14 ruokaa voi huoletta pakastaa
- Laita grilliin nachoja – loistava kikka kesää varten!
- 3 yrttiä, jotka tulisi löytyä jokaisen keittiöstä – karkottavat banaanikärpäsiä!
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisesti selluliittia
- Leikkaa limupullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: Lopputulos on nerokas
- Juo tätä juomaa aamuisin: voit paremmin ja paino putoaa huomaamatta
- Maailman parhaat perunat: Resepti valtasi sosiaalisen median yhdessä yössä
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – hyvä kikka
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Tee keväisin 6 asiaa raparperille – se kasvaa paremmin ja tuottaa enemmän satoa
- Sano hyvästi hyttysparvelle — istuta nämä 7 kasvia ja saat viettää kesäsi rauhassa
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Mies keräsi 5 vuoden ajan korkkeja – rakensi niistä upean luomuksen