Varhaisperunat ovat jokaisen suomalaisen kesäherkku, mutta tällä reseptillä viet ne uudelle tasolle. Tillivoi ja sitruuna tekevät varhaispernoista entistäkin herkullisempia. Tarjoile grilliruoan tai kalan kaverina ja nauti!

Ainekset:

  • 1 kg varhaisperunoita
  • 50 g voita
  • 1 nippu tuoretta tilliä, hienonnettuna
  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 2 rkl oliiviöljyä (halutessasi)
  • 2-3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (halutessasi)
  • 1 kevätsipuli, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:

  1. Pese perunat:
    • Pese varhaisperunat huolellisesti juuresharjalla. Varhaisperunoiden kuori on ohut, joten sitä ei tarvitse kuoria.
  2. Keitä perunat:
    • Aseta perunat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
    • Lisää reilusti suolaa veteen (noin 1 rkl) ja kuumenna kiehuvaksi.
    • Keitä perunoita noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen napakoita. Testaa kypsyys haarukalla tai veitsellä.
  3. Valmista tillivoi:
    • Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
    • Lisää hienonnettu tilli, sitruunankuori ja -mehu, suola ja mustapippuri.
    • Halutessasi lisää oliiviöljyä ja hienonnettua valkosipulia maun syventämiseksi.
    • Sekoita hyvin ja anna makujen yhdistyä muutaman minuutin ajan.
  4. Sekoita perunat ja tillivoi:
    • Valuta keitetyt perunat hyvin ja palauta ne kattilaan tai tarjoilukulhoon.
    • Kaada tillivoi perunoiden päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki perunat peittyvät maustevoilla.
  5. Koristele ja tarjoile:
    • Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia tuomaan raikkautta ja väriä.
    • Tarjoile varhaisperunat heti, mieluiten lämpiminä.

Vinkkejä:

  • Tämä resepti toimii erinomaisesti lisukkeena esimerkiksi grillatun kalan tai lihan kanssa.
  • Voit myös lisätä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, tuomaan lisää makua.
  • Jos haluat kokeilla jotain erilaista, lisää perunoiden joukkoon esimerkiksi höyrytettyjä vihanneksia tai rapeaa pekonia.