Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla – ihana resepti alkusyksyyn

Tämä lämmin kurpitsakeitto paahdettujen juuresten ja mausteiden kanssa on täydellinen alkusyksyn ruoka. Se tarjoaa lohtua viileneviin päiviin ja tuo esiin syksyiset maut parhaalla tavalla. Voit nauttia keiton esimerkiksi tuoreen leivän tai krutonkien kera.
Ainekset:
Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla
Ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (esim. myskikurpitsa tai hokkaido)
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 6 dl kasvislientä
- 1 dl kermaa (tai kookosmaitoa)
- Tuoretta persiljaa tai korianteria koristeluun
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Kuori ja pilko kurpitsa, porkkanat, perunat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Levitä pilkotut juurekset uunipellille.
- Sekoita oliiviöljy ja mausteet kulhossa. Kaada mausteseos juuresten päälle ja sekoita niin, että mausteet leviävät tasaisesti.
- Paahda juureksia uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Siirrä paahdetut juurekset isoon kattilaan. Lisää kasvisliemi ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kasvislientä saavuttaaksesi haluamasi koostumuksen.
- Kaada kerma (tai kookosmaito) keittoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto vielä hetki, mutta älä enää keitä.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Tarjoile kurpitsakeitto kulhoissa. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla.
Jaa ihana kurpitsakeiton ohje ystävillesikin!
- 5 oiretta, jotka ovat maksan vajaatoiminnasta kertovaa merkkiä
- 9 niksiä, joihin voi käyttää tavallisia suodatinpusseja
- 2 raaka-aineen mutakakku – niin helppoa, mutta hyvää
- 6 riskiryhmää, joiden tulisi olla varovaisia kanelin käytön suhteen
- 10 syytä, miksi suomalaisten tulisi lisätä parsakaali ruokavalioon heti
- Ihana jälkkäri! Asettele kakkuvuoan pohjalle voi, sokeri, ananassiivut ja kirsikat
- Tee sitruunalle tämä ja se säilyy tuoreena jopa kuukausien ajan
- Unohda kaupan kalliit kuorintavoiteet — ainekset siihen löytyvät keittiöstäsi
- Aseta talouspaperirulla keksin päälle ja seuraa ohjeita – katso millainen jälkkäri tästä syntyy
- Tämä on yleisin virhe minkä teenjuojat tekevät – pilaa helposti juoman maun
- Monet käyttävät foliota väärin – näin tiedät kumpaa puolta tulee käyttää
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Syö kaksi kananmunaa päivässä – 9 muutosta, jotka se saa aikaan kehossasi
- Mummoni säästi aina kaikki kahvinporot – nyt tajuan millainen nero hän oli
- Syö puolukoita vain ruokalusikallinen päivässä – 6 tapaa, jolla kehosi hyötyy.
- Harri Syrjäsen suosikkijälkkäri: ”Tätä söisin loppuelämäni”
- Tämä niksi saa kulahtaneet orkideat kukkimaan – tarvitset vain yhden tutun raaka-aineen
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Laita uuniin kaksi puolikasta sitruunaa – saat kokea mieluisan yllätyksen seuraavana aamuna
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa