Perjantaina 25.10. vietettiin kansainvälistä pasta päivää. Ammattilaisen vinkeillä saat kaiken irti pastasta.

Kansainvälinen pastapäivä sai alkunsa jo vuonna 1995, kun Rooman kansainvälisessä pastakonferenssissa päätettiin varata sille oma päivä – ja mikäs siinä, sillä pastahan on erittäin maukasta!

Pastaa valmistavan Pastificio Bragagnolo -perheyrityksen omistaja ja toimitusjohtaja Furio

Vuodesta 1989 toimineen Pastificio Bragagnolo -pastaperheyrityksen omistaja ja toimitusjohtaja Furio Bragagnolo kertoo mistä laadukkaan pastan tunnistaa.

Tarkista nämä asiat pakkauksesta

Bragagnolon mukaan pastapakkaus kannattaa tutkia huolellisesti ennen pastan valintaa.

– Kiinnitä ensimmäisenä huomiota pastan väriin. Laadukkaan pastan väri on vaaleankeltainen, Bragagnolo kertoo tiedotteessa.

Asiantuntijan mukaan myös proteiinipitoisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota. 13-14 prosenttia proteiinia on hyvä määrä.

Luonnollisesti pastan valmistusmenetelmään on tärkeä kiinnittää huomiota.

– Laadukas pasta on valmistettu puristamalla se pronssista valmistettujen muottien läpi. Menetelmä tekee pastan pinnasta karhean, jolloin kastike tarttuu siihen paremmin.

Lähde: Makuja

Aiheet pasta Pastat ja risotot