Mitä ihmettä – pihvi kannattaakin grillata suoraan hiilien päällä!
…Ainakin jos uskomme yhdysvaltalaista julkkiskokki Alton Brownia! Brown näyttää uusimmalla videollaan miten hän on tottunut grillaamaan mielestään mehevimmät pihvit – kyllä – suoraan tulisten hiilien päällä.
Brown toteaa oheisella videollaan, että hänen suosikkipihvinsä on skirt steak – ruhon etuosasta kylkiluiden alta leikattu pihvi. Skirt steak -pihvi on yleensä varsin sitkas, mutta hyvin ja hartaasti valmistettuna siitä tulee mureaa ja maukasta. Alla suomennettuna videolla olevat ohjeet skirt steak -pihvin valmistamiseen à la Alton Brown.
Tarveaineet
- 700 g skirt steak -pihviä
- pallogrilli
- hiiliä
- suolaa
- ritilä
Ohje
- Anna pihvien seistä ritilällä huoneenlämmössä 60 min ennen paistamista.
- Ripottele suola pihvien pinnalle
- Poista grillistä kansi ja paistoritilä
- Kaada hiilet grillin pohjalle ja sytytä grilli vaikka kuten Alton sen tekee: käyttäen hiustenkuivaajaa!
- Aseta pihvit kuumille hiilille, ja anna paistua 35 – 45 sekuntia per puoli (pihvien paksuudesta riippuen)
- Siirrä pihvit alumiinifolioon ja kääri ne tiukasti. Anna seistä 15 minuuttia. Kypsyminen jatkuu folion sisällä.
- Herkuttele suoraan foliosta kuten Alton!
Lähde: Alton Brown
Katso myös:
- Tavallisessa foliopaketissa on erittäin hyödyllinen ominaisuus – et ehkä tiennyt!
- Juo tätä joka aamu: Painosi alkaa tippua kuin huomaamatta
- Kärsitkö kantapäiden kuivuudesta? Tee tämä ruokasoodan ja maidon kanssa
- Oletko nuhainen? Näin tukkoinen nenä aukeaa 30 sekunnissa
- Tutkimus: Tavallasi juoda kahvia voi olla yhteys siihen, oletko psykopaatti
- Tutkimus: Ainakin osa tiskeistä kannattaa tiskata käsin – lue miksi
- Hevosen ulkofileetä ja hunajaista naurista
- Kanelipullan makuinen kuivakakku
- Rapeat falafelit sitruunayrttikastikkeella – helppo vegaaninen resepti
- Omistatko airfryerin? Vältä virhe, joka voi johtaa jopa tulipaloon
- Monet käyttävät foliota väärin – näin tiedät kumpaa puolta tulee käyttää
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Syö kaksi kananmunaa päivässä – 9 muutosta, jotka se saa aikaan kehossasi
- Mummoni säästi aina kaikki kahvinporot – nyt tajuan millainen nero hän oli
- Tässä on temppu tekee makaronilaatikosta paljon herkullisempaa – simppeli kikka
- Syö puolukoita vain ruokalusikallinen päivässä – 6 tapaa, jolla kehosi hyötyy.
- Harri Syrjäsen suosikkijälkkäri: ”Tätä söisin loppuelämäni”
- Tämä niksi saa kulahtaneet orkideat kukkimaan – tarvitset vain yhden tutun raaka-aineen
- Laita uuniin kaksi puolikasta sitruunaa – saat kokea mieluisan yllätyksen seuraavana aamuna
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
