Mitä tekisit ylijääneille perunoille? – Valmista ruoka, joka on tuttu nepalilaisista ravintoloista

Ylijääneitä perunoita ei raaskisi heittää roskiin, mutta seuraavana päivänä lämmitetyt potut eivät yleensä ole kovin herkullisia. Tässäpä oivallinen tapa käyttää hyödyksi ylijääneet perunat. Nepalilainen Malai Kofta on mieto ja erittäin maukas ruokalaji, johon keitetyt perunat saa uppoamaan. Uskomattoman hyvä resepti kannattaa laittaa talteen!
Ainekset:
- 6 kylmää, keitettyä perunaa (n. 600 g)
- 1 pkt (225 g) paneerjuustoa
- 1½ dl cashewpähkinöitä
- 1 chilipalko hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
- ½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1½ rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl jeeraa, eli juustokuminaa
- ½ tl kanelia
- ½ tl kardemummaa
- ½ tl suolaa
- Uppopaistamiseen 1 l rypsiöljyä
- Naan-leipää tai riisiä
- ½ dl cashew-pähkinöitä
- ½–1 ruukkua korianteria
Kermainen tomaattikastike:
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 chilipalko
- 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
- 4 rkl kirkastettua voita tai rypsiöljyä
- 1 rkl juustokuminaa
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl kanelia
- ½ tl jauhettua kardemummaa
- ½ tl kuivattua chiliä myllystä
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ½ tl kurkumaa
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 1 prk (400 g) kirsikkatomaatteja
- 1½ dl kasvislientä
- 2 dl ruoka- tai kuohukermaa
- 1 tl fariinisokeria
- ½ tl suolaa
Valmistusohjeet:
- Kuori keitetyt, jäähtyneet perunat. Murskaa perunat survimella kulhossa. Raasta sekaan paneerjuusto. Lisää pähkinärouhe, hienonnettu chili ja inkivääri, muut mausteet ja maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna olla jääkaapissa 30 minuuttia.
- Valmista kastike:
- Pilko sipulit ja chili. Raasta inkivääri. Kuullota voissa pannulla hetki, jotta aromit vapautuvat. Lisää muut mausteet sekaan ja jatka paistamista miedolla lämmöllä. Lisää tomaatit, pähkinät ja kasvisliemi ja anna hautua 30 minuuttia. Kun se on valmista soseuta tehosekoittimella tasaiseksi ja lisää siihen vielä kerma, sokeri ja suola. Kiehauta kastike.
- Leivo kylmästä koftataikinasta 12 palleroa. Friteeraa pallot 2 litran kattilassa, jossa olet kuumentanut öljyn keskilämmöllä, kunnes se on 180 asteista. Varo, että se ei syty palamaan. Pidä kansi lähettyvillä, jotta voit sammuttaa palon tarvittaessa. Uppopaista 1–2 minuuttia molemmin puolin tai kunnes pullissa on rapea pinta ja kaunis väri. Nosta valmiit pullat reikäkauhalla talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.
- Tarjoile pallerot kermaisen tomaattikastikkeen kera. Lisäkkeeksi sopii riisi ja naanleipä. Koristele tuoreella korianterilla.
Lähde: Newsner.fi
Kuva: Pexels
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Ota nämä kuusi elintarviketta pois jääkaapistasi: Eivät siedä kylmää
- Mummoni pyykit näyttävät aina uskomattoman sileiltä – näin hän käyttää apuna jääpaloja
- Meksikolainen tortillavuoka – katso, kun kokki lisää täytteen sekä juuston
- Moni on käyttänyt uunin alaluukkua väärin – pellit eivät kuulu sinne
- Nauti teelusikallinen kardemummaa – se tarjoaa monia yllättäviä vaikutuksia
- Pääsiäinen ilman tilpehööriä
- TAIn pop up -myymälä Kauppahallissa 8.–11.4. – tavoitteena edistää resurssiviisaasti valmistettujen ruokatuotteiden markkinoita
- Minttujäätelö
- Älä missään nimessä heitä käytettyjä teepusseja roskiin – käytä ne sen sijaan tähän
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta