Näin eroavat pakastetut ja tuoreet vihannekset ravinteikkuudeltaan
Tiesitkö näitä faktoja vihanneksista?
Äkkiseltään voisi ajatella, että tuore ruoka on aina kaikin tavoin parempaa: ravinteikkaampaa ja maukkaampaa. Suurimman osan aikaa näin on, mutta on myös poikkeustapauksia.
Kaupan hyllyillä olevat hedelmät ja vihannekset on yleensä poimittu raakoina. Esimerkiksi vihreä ja raaka banaani ei sisällä vielä lähellekään kaikkia niitä ravintoaineita mitä keltaisessa, kypsässä banaanissa on. Banaanin matka plantaasilta kaupan kautta kuluttajan suuhun voi kuitenkin kestää jopa viikkoja. Tässä ajassa banaani alkaa olla jo ylikypsä, jolloin se on voinut menettää jopa 50 % ravintoaineistaan.
Pakastevihannekset sen sijaan poimitaan kypsinä, ja ne pakastetaan samantien. Näin ravintoaineet jäävät vihanneksen sisälle, ja säilyvät siellä lähes ennallaan sulattamiseensa asti. Näin ollen pakastevihannekset päihittävät ylikypsät hedelmät ja vihannekset ravinteikkuudessaan. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kyseistä vihannesta ei saa tuoreena lähialueilta.
Tutkimusten mukaan kolmen päivän säilytysajan jälkeen mm. pakasteparsakaalissa, pakastemustikoissa ja pakasteruusukaaleissa on enemmän ravintoaineita kuin tuoreena säilytetyissä verrokeissaan.
Tietenkin kaikkein ravinteikkaimmat ja maukkaimmat vihannekset saa kasvattamalla niitä omalla takapihallaan, tai ostamalla ne suoraan torilta tuoreena. Tämä ei kuitenkaan ole mahdollista kuin kesäisin, joten pakastevihannekset ovat ravinteikkuutensa ja käytännöllisyytensä puolesta hyvä vaihtoehto.
Katso video jutun yllä!
Lähde: AsapSCIENCE
Katso myös:
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- Kaada ruokasoodaa sängylle: Moni laiminlyö täysin tämän kevätsiivouksen osa-alueen
- Tästä kaikkien tuntemasta villiyrtistä saa keiton lisäksi herkullista pestoa
- Moni hieroo nyt banaaninkuorta iholleen – 5 yllättävää vaikutusta
- Tee uuniritilälle tämä ja siitä tulee kuin uusi – ilman jynssäystä
- Puutarhuri jakaa helpon niksin: Näin pääset eroon tuhoa aiheuttavista etanoista
- Tässä on pila, jonka ystäväsi muistavat ikuisesti: Kokeile vain omalla vastuulla
- Laita pekonit muffinivuokaan ja lisää kananmunat: Tämä herkku valmistuu minuteissa
- Lisää nämä aineet vesilasiin ja jätä se huoneeseen – 24 tunnin aikana tapahtuu upea muutos
- Veitsen saa teräväksi 2 minuutissa kahvikupin avulla – kokeile ja ylläty
- Näin valmistat banaaneista herkullisia jäätelötikkuja – tarvitset 3 raaka-ainetta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa