Näin eroavat pakastetut ja tuoreet vihannekset ravinteikkuudeltaan
Tiesitkö näitä faktoja vihanneksista?
Äkkiseltään voisi ajatella, että tuore ruoka on aina kaikin tavoin parempaa: ravinteikkaampaa ja maukkaampaa. Suurimman osan aikaa näin on, mutta on myös poikkeustapauksia.
Kaupan hyllyillä olevat hedelmät ja vihannekset on yleensä poimittu raakoina. Esimerkiksi vihreä ja raaka banaani ei sisällä vielä lähellekään kaikkia niitä ravintoaineita mitä keltaisessa, kypsässä banaanissa on. Banaanin matka plantaasilta kaupan kautta kuluttajan suuhun voi kuitenkin kestää jopa viikkoja. Tässä ajassa banaani alkaa olla jo ylikypsä, jolloin se on voinut menettää jopa 50 % ravintoaineistaan.
Pakastevihannekset sen sijaan poimitaan kypsinä, ja ne pakastetaan samantien. Näin ravintoaineet jäävät vihanneksen sisälle, ja säilyvät siellä lähes ennallaan sulattamiseensa asti. Näin ollen pakastevihannekset päihittävät ylikypsät hedelmät ja vihannekset ravinteikkuudessaan. Tämä pätee erityisesti silloin, kun kyseistä vihannesta ei saa tuoreena lähialueilta.
Tutkimusten mukaan kolmen päivän säilytysajan jälkeen mm. pakasteparsakaalissa, pakastemustikoissa ja pakasteruusukaaleissa on enemmän ravintoaineita kuin tuoreena säilytetyissä verrokeissaan.
Tietenkin kaikkein ravinteikkaimmat ja maukkaimmat vihannekset saa kasvattamalla niitä omalla takapihallaan, tai ostamalla ne suoraan torilta tuoreena. Tämä ei kuitenkaan ole mahdollista kuin kesäisin, joten pakastevihannekset ovat ravinteikkuutensa ja käytännöllisyytensä puolesta hyvä vaihtoehto.
Katso video jutun yllä!
Lähde: AsapSCIENCE
Katso myös:
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Pakasta vastakeitetty kahvi – hittiresepti kerää suosiota keittiöissä
- Ystäväni hieroo grillikalteriin puolikasta sipulia – tein saman, kun hän paljasti miksi
- Moni ei tiedä, että nämä 14 ruokaa voi huoletta pakastaa
- Laita grilliin nachoja – loistava kikka kesää varten!
- 3 yrttiä, jotka tulisi löytyä jokaisen keittiöstä – karkottavat banaanikärpäsiä!
- Heitä hyvästit hyttysille istuttamalla nämä kasvit keväällä – saat nauttia kesästä ilman itikoita
- Tämän vuoksi kannattaa haudata kalanpää multaan ja istuttaa sen päälle taimi
- 8 oiretta, jotka kertovat D-vitamiinin puutostilasta
- Valmista torni kanaverkosta ja oljista – voit saada vaikuttavan perunasadon parvekkeella
- 5 ruokaa, joita syömällä pystyt keskittymään paremmin: Kokeile ja yllätyt vaikutuksista
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisesti selluliittia
- Leikkaa limupullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: Lopputulos on nerokas
- Juo tätä juomaa aamuisin: voit paremmin ja paino putoaa huomaamatta
- Maailman parhaat perunat: Resepti valtasi sosiaalisen median yhdessä yössä
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – hyvä kikka
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Sano hyvästi hyttysparvelle — istuta nämä 7 kasvia ja saat viettää kesäsi rauhassa
- Tee keväisin 6 asiaa raparperille – se kasvaa paremmin ja tuottaa enemmän satoa
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Mies keräsi 5 vuoden ajan korkkeja – rakensi niistä upean luomuksen