Näin valmistat saksalaisen puukakun (baumkuchen)

Baumkuchen on saksaa ja tarkoittaa kirjaimellisesti puukakkua.

Nimi tosin äännetään hieman toisin kuin Byron Talbott sen oheisella videolla lausuu, mutta se on sivuseikka. Baumkuchenin sisus muistuttaa halkileikatun puun vuosirenkaita – siitä nimi.

Tarveaineet:

4 kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta (voi korvata vaniljasokerilla tms.)
0,5 dl maitoa
2 rkl tummaa rommia (jos maistuu)
1,75 dl sokeria
1,75 dl ruskeaa voita (beurre noisette)
1 dl kakkujauhoa

Suklaakuorrute:

2,5 dl tummaa suklaata
1 dl kermaa
1 rkl tummaa rommia (jos maistuu)
1/2 pikkupaketillista gelatiinia
1 dl vettä

Ohje:

Seuraa videon ohjeita. Paistaminen tapahtuu kerroksittain, kuten videolla näytetään (kohta 2:30). Paistoaika per kerros on n. 1,5 min 260 asteisessa uunissa.