Näyttääkö varhaisperuna tältä? Sitä ei saisi missään nimessä syödä
![potatoes-gef583ecce_640](https://www.herkkusuut.com/app/uploads/2021/11/potatoes-gef583ecce_640-632x381.jpg)
Ei kesää ilman varhaisperunoita – moni herkuttelee niitä voin, kalan tai grilliruoan kanssa.
Perunan vihreää osaa ei saisi missään nimessä syödä, koska se sisältää myrkyllistä yhdistettä nimeltä solaniini.
Solaniini on glykoalkaloidi, joka luonnostaan esiintyy perunassa osana sen puolustusmekanismeja tuholaisia ja sairauksia vastaan.
Vihreä väri perunan pinnassa on merkki siitä, että peruna on altistunut valolle, mikä stimuloi solaniinin tuotantoa.
![](https://www.herkkusuut.com/app/uploads/2020/11/potatoes-89015_1920-1024x654.jpg)
Solaniini voi aiheuttaa ihmisille useita myrkytysoireita, kuten:
- Pahoinvointia ja oksentelua
- Vatsakipuja ja ripulia
- Päänsärkyä ja huimausta
- Polttavaa tunnetta kurkussa
- Vaikeissa tapauksissa keskushermosto-oireita, kuten hallusinaatioita ja kouristuksia
Yhteenveto
Solaniinimyrkytys voi olla vakava, ja oireet alkavat yleensä 8–12 tunnin kuluessa myrkyllisten perunoiden syömisestä. Todella suurina määrinä nautittuna solaniini voi olla jopa hengenvaarallinen.
Turvallisuuden vuoksi perunoita tulee säilyttää pimeässä ja viileässä, jotta valon vaikutus minimoidaan ja solaniinin muodostuminen vähenee. Perunat, jotka ovat vihertyneet, pehmenneet tai joissa on itämiä, tulee hävittää tai vähintään kuoria paksusti vihreät osat pois ennen käyttöä.
Voita Karibian risteily – arvo 1400€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1400€ arvoisen Karibian risteilyn!
- 15 ruokakuvaa, jotka aiheuttavat valtavan pettymyksen tunteen
- 11 faktaa Coca Colasta, joista et luultavasti ole kuullut koskaan aikaisemmin
- 9 syytä lopettaa alkoholin juominen tästä päivästä eteenpäin
- Japanilaistutkimus vahvistaa: Näin kahvi juominen vaikuttaa elinikään
- ❤ Teräshäät ❤
- 7 tuttua ruokaa, joita ruokaturvallisuuden asiantuntijat eivät yleensä syö
- Kolme salaista niksiä, joilla saat huijattua itsesi syömään terveellisemmin
- 7 yleisintä virhettä munakokkelin valmistuksessa: ”Ei yhtään sitä kuumemmalla”
- Sienet ovat terveellisiä, mutta tässä 5 riskiryhmää, joiden tulisi olla varovaisia niiden kanssa
- Tutkimus: Ylipainoa ei kannata päästää kertymään – tässä valitettava syy
- Tutkimus: Älä käytä näitä kasviöljyjä paistamiseen – lisää syöpäriskiä
- Isoäidin salainen niksi tiskialtaan puhdistukseen: Tehtävä suoritetaan vain yhdellä aineella
- Helppo omenapiirakka 5 minuutissa (+ 30 min paistoaika)
- Lue tämä jos heräät kello 3-5 aikaan yöllä – kehosi saattaa viestiä tästä ongelmasta
- Nopea, halpa ja hyvä – Tästä ei pastaresepti parane
- Valmista herkullista pannuleipää muutamassa minuutissa — Vain 2 raaka-ainetta!
- Näin valmistat herkullisen suklaakakun vain kahdesta raaka-aineesta: Opettele resepti
- Peruna-lasagne jauhelihalla ja mozzarellalla – Herkullinen arkiruoka
- Kotitekoinen omenamehu – Tee ihanaa mehua pihasi omenoista
- Näin helposti tarkistat, onko kananmuna vielä syömäkelpoinen vai pilaantunut