Onko makuaistisi heikentynyt iän myötä? Nämä ruoat voivat auttaa sen palauttamisessa

Makua kehiin – syö näitä ruokia!
Japanilaistutkimuksen mukaan iän myötä tapahtuva umami-makuaistin heikentyminen johtaa usein iäkkäiden potilaiden syömättömyyteen, aliravitsemukseen, laihtumiseen ja yleisterveyden heikkenemiseen.
Umami tarkoittaa yhtä viidestä ihmisen aistimasta perusmausta. Sitä voi kuvailla ”lihaisaksi” tai ”ruokahalua herättäväksi mauksi”. Umamia sanotaan esiintyvän esimerkiksi hyvin kypsytetyissä tomaateissa, lihassa ja juustoissa.
Tutkimuksen koehenkilöinä olleiden, syömättömyydestä ja aliravitsemuksesta kärsivien vanhusten todettiin maistavan edelleen neljää muuta perusmakua – makeaa, suolaista, karvasta ja hapanta – mutta umamin aistiminen oli useimmilla vanhuksilla heikentynyt oleellisesti. Kun näille vanhuksille juotettiin umamilla rikastettua merileväteetä, moni heistä sai ruokahalunsa takaisin, minkä johdosta paino alkoi jälleen nousta ja elämänlaatu parantua.
Tohokun yliopiston tutkija Takashi Sasano kertoo The Independent-lehden haastattelussa, että umami-makuaistin ja fyysisen kunnon välillä näyttää olevan vahva yhteys. Sasanon mukaan tämä saattaa johtua mm. siitä, että umami-makuaistilla on tärkeä tehtävä syljenmuodostukselle suussa. Ilman riittävää syljenmuodostusta makuaistimus heikkenee ja nieleminen vaikeutuu.
Umamia lautaselle
Umamipitoisia ruokia kannattaa siis syödä – miksei jo nuoremmallakin iällä – mutta erityisesti vanhempana. Tässä ruokia joissa on runsaasti umamia – klikkaa kunkin nimeä niin näet resepti-ideoita: Kalaruoat (erityisesti lohi), liharuoat, sienet, uunitomaatit, pinaatti, juustot, katkaravut ja soijakastike.
Lähde: Independent
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Heitä hyvästit hyttysille istuttamalla nämä kasvit keväällä – saat nauttia kesästä ilman itikoita
- Tämän vuoksi kannattaa haudata kalanpää multaan ja istuttaa sen päälle taimi
- 8 oiretta, jotka kertovat D-vitamiinin puutostilasta
- Valmista torni kanaverkosta ja oljista – voit saada vaikuttavan perunasadon parvekkeella
- 5 ruokaa, joita syömällä pystyt keskittymään paremmin: Kokeile ja yllätyt vaikutuksista
- Vappureseptit: Herkullinen kattaus kevään hauskimpaan juhlaan
- Mies laittoi BigMacin vuodeksi jääkaappiin – tältä hampurilainen näytti vuoden kuluttua
- Säästä muutama kiivin siemen ja katso kuinka upean kasvin saat parin kuukauden aikana
- Mies tekee reikiä banaaniin – katso mitä niistä kasvaa kahden viikon kuluttua
- Maailman paras vegaanijäätelö – opettele ja kokeile tätä herkullista reseptiä
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisesti selluliittia
- Leikkaa limupullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: Lopputulos on nerokas
- Juo tätä juomaa aamuisin: voit paremmin ja paino putoaa huomaamatta
- Maailman parhaat perunat: Resepti valtasi sosiaalisen median yhdessä yössä
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – hyvä kikka
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Sano hyvästi hyttysparvelle — istuta nämä 7 kasvia ja saat viettää kesäsi rauhassa
- Tee keväisin 6 asiaa raparperille – se kasvaa paremmin ja tuottaa enemmän satoa
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Mies keräsi 5 vuoden ajan korkkeja – rakensi niistä upean luomuksen