Onko makuaistisi heikentynyt iän myötä? Nämä ruoat voivat auttaa sen palauttamisessa

Makua kehiin – syö näitä ruokia!
Japanilaistutkimuksen mukaan iän myötä tapahtuva umami-makuaistin heikentyminen johtaa usein iäkkäiden potilaiden syömättömyyteen, aliravitsemukseen, laihtumiseen ja yleisterveyden heikkenemiseen.
Umami tarkoittaa yhtä viidestä ihmisen aistimasta perusmausta. Sitä voi kuvailla ”lihaisaksi” tai ”ruokahalua herättäväksi mauksi”. Umamia sanotaan esiintyvän esimerkiksi hyvin kypsytetyissä tomaateissa, lihassa ja juustoissa.
Tutkimuksen koehenkilöinä olleiden, syömättömyydestä ja aliravitsemuksesta kärsivien vanhusten todettiin maistavan edelleen neljää muuta perusmakua – makeaa, suolaista, karvasta ja hapanta – mutta umamin aistiminen oli useimmilla vanhuksilla heikentynyt oleellisesti. Kun näille vanhuksille juotettiin umamilla rikastettua merileväteetä, moni heistä sai ruokahalunsa takaisin, minkä johdosta paino alkoi jälleen nousta ja elämänlaatu parantua.
Tohokun yliopiston tutkija Takashi Sasano kertoo The Independent-lehden haastattelussa, että umami-makuaistin ja fyysisen kunnon välillä näyttää olevan vahva yhteys. Sasanon mukaan tämä saattaa johtua mm. siitä, että umami-makuaistilla on tärkeä tehtävä syljenmuodostukselle suussa. Ilman riittävää syljenmuodostusta makuaistimus heikkenee ja nieleminen vaikeutuu.
Umamia lautaselle
Umamipitoisia ruokia kannattaa siis syödä – miksei jo nuoremmallakin iällä – mutta erityisesti vanhempana. Tässä ruokia joissa on runsaasti umamia – klikkaa kunkin nimeä niin näet resepti-ideoita: Kalaruoat (erityisesti lohi), liharuoat, sienet, uunitomaatit, pinaatti, juustot, katkaravut ja soijakastike.
Lähde: Independent
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Mango-sitruunakääretorttu
- Lisää banaani päivittäiseen ruokavalioon – 7 asiaa, jotka sen jälkeen tapahtuvat
- 7 syytä, jonka vuoksi oliiviöljyä kannattaa nauttia päivittäin
- 8 tapaa laihtua ilman dieettiä: Viides niksi on simppeli, mutta tehokas
- ”Hasselbackan munakoisot” ovat hyvä vaihtoehto perinteiselle herkulle – kokeile ja ylläty
- Mummoni lisäsi aina suolaa kahvin sekaan – nyt ymmärrän, miksi hän teki niin
- Täplämunat
- Perheenäidin resepti: Täyteläistä perunamuusia mikrossa ilman ylimääräistä tiskiä ja keittämistä
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Tutkimus: Tämä asia kotonasi ennakoi liikalihavuutta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Harri Syrjäsen suosikkijälkkäri: ”Tätä söisin loppuelämäni”
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa