Pekan nerokkaalla metodilla loihdit uusista perunoista täydellisiä
Helsinkiläinen huippukokki Pekka Terävä kokeili taannoin erilaisia keinoja täydellisten varhaisperunoiden kypsentämiseen. Varhaisperunat ovat meille suomalaisille jopa pyhä asia ja niitä jaksaa syödä koko kesän.
Varhaisperunoiden keittämiseen liittyy monenlaisia myyttejä, mutta Terävä toteaa, ettei sillä ole mitään merkitystä laittaako perunat kylmään vai kuumaan veteen tai lisääkö joukkoon vettä prosentin tai kaksi.
Tärkeää sen sijaan on ottaa huomioon missä vaiheessa perunoiden kypsentämisen voi lopettaa. Pastan tapaan perunatkin tulisi keittää niin sanotusti al denteksi. Eli niitä ei keitetä täysin kypsiksi vaan vedet kaadetaan pois kun perunat ovat vielä hieman kovia.
Sen jälkeen perunat laitetaan jälkilämmölle missä ne saavat kypsyä vielä hieman hitaasti. Kattilaan tulee lisätä myös hieman voita ja tilliä, jolloin perunat saavat niistä maukkaat aromit pintaan, jonka jälkeen ne vievät jokaiselta takuuvarmasti kielen mennessään.
Jaa vinkki varhaisperunoiden ystävälle!
- Tässä juomassa on kaikki tarvittavat rasvahapot, kuidut ja kalium – tehdään vain 5 raaka-aineesta
- Kaada viinietikkaa ruosteisten esineiden sekaan: 24 tunnin kuluessa tapahtuu ihme
- 3 herkullista reseptiä, joihin tarvitset vain kaksi raaka-ainetta
- 2 raaka-aineen mutakakku – naurettavan helppo ja klassinen resepti
- 9 niksiä, joiden jälkeen näet suodatinpussit aivan uudessa valossa
- Joulu ja perinteet: Rakkaat joululeivonnaiset sukupolvelta toiselle
- Lempparikanapata
- Valmista mehukas joulukakku alle 4 eurolla – tarvitset vain 3 raaka-ainetta
- 6 riskiryhmää, joiden tulisi välttää kanelia tai olla varovaisia sen käytön suhteen
- Teresa välimäen neljän ainesosan kasvissosekeitto: ”En olisi ikinä keksinyt laittaa…”
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – nerokas ja ilmainen kikka
- Moni on unohtanut tämän klassikkoherkun – puolukan maku pääsee oikeuksiinsa
- Älä syö inkivääriä, jos kuulut johonkin näistä riskiryhmistä
- Nukutko huonosti? 9 ruokaa, joita syömällä unen laatu kohenee ja nukahtaminen helpottuu
- Kaada ämpäriin betonia ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea!
- Kokkaa herkullista lohi-kasvisvuokaa ja terveellinen ateria on katettu
- 7 oiretta, joilla keho viestii alkavasta dementiasta – osa yllättää
- Älä kypsennä pekonia paistinpannulla – huippukokki paljastaa nerokkaan kikan
- Helppo ja edullinen kananmunadieetti – painoa voi lähteä jopa useampi kilo viikossa
- Harva tiesi, että pesukone täytyy puhdistaa säännöllisesti – tee tämä ja kroppa kiittää