Pekan nerokkaalla metodilla loihdit uusista perunoista täydellisiä

Helsinkiläinen huippukokki Pekka Terävä kokeili taannoin erilaisia keinoja täydellisten varhaisperunoiden kypsentämiseen. Varhaisperunat ovat meille suomalaisille jopa pyhä asia ja niitä jaksaa syödä koko kesän.
Varhaisperunoiden keittämiseen liittyy monenlaisia myyttejä, mutta Terävä toteaa, ettei sillä ole mitään merkitystä laittaako perunat kylmään vai kuumaan veteen tai lisääkö joukkoon vettä prosentin tai kaksi.
Tärkeää sen sijaan on ottaa huomioon missä vaiheessa perunoiden kypsentämisen voi lopettaa. Pastan tapaan perunatkin tulisi keittää niin sanotusti al denteksi. Eli niitä ei keitetä täysin kypsiksi vaan vedet kaadetaan pois kun perunat ovat vielä hieman kovia.
Sen jälkeen perunat laitetaan jälkilämmölle missä ne saavat kypsyä vielä hieman hitaasti. Kattilaan tulee lisätä myös hieman voita ja tilliä, jolloin perunat saavat niistä maukkaat aromit pintaan, jonka jälkeen ne vievät jokaiselta takuuvarmasti kielen mennessään.
Jaa vinkki varhaisperunoiden ystävälle!
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Grillikauden kuumin vinkki: Laita hampurilaispihvin päälle jääpala
- Moninkertaista puutarhavadelmien määrä: Saat pistokkaista loputtomasti uusia taimia
- Halkaise sitruunat ja laita ne grilliin – kesän herkkujuoma valmistuu grillin avulla
- Hyttysistä pääsee eroon yksinkertaisella niksillä: Sytytä kynttilä, johon on lisätty nämä raaka-aineet
- Mies oli kuukauden ajan ilman sokeria – listasi ylös kaikki hyödyt ja haitat
- Pakasta vastakeitetty kahvi – hittiresepti kerää suosiota keittiöissä
- Ystäväni hieroo grillikalteriin puolikasta sipulia – tein saman, kun hän paljasti miksi
- Moni ei tiedä, että nämä 14 ruokaa voi huoletta pakastaa
- Laita grilliin nachoja – loistava kikka kesää varten!
- 3 yrttiä, jotka tulisi löytyä jokaisen keittiöstä – karkottavat banaanikärpäsiä!
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisesti selluliittia
- Leikkaa limupullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: Lopputulos on nerokas
- Juo tätä juomaa aamuisin: voit paremmin ja paino putoaa huomaamatta
- Maailman parhaat perunat: Resepti valtasi sosiaalisen median yhdessä yössä
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – hyvä kikka
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Tee keväisin 6 asiaa raparperille – se kasvaa paremmin ja tuottaa enemmän satoa
- Sano hyvästi hyttysparvelle — istuta nämä 7 kasvia ja saat viettää kesäsi rauhassa
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Mies keräsi 5 vuoden ajan korkkeja – rakensi niistä upean luomuksen