Tältä näyttää sampi, jonka sisällä on 12 000 euron edestä kaviaaria

Gordon Ramsay vieraili sampien kasvattamolla Espanjassa.

Sampi on himoittu kala, sillä se sisältää kaviaaria, joka on todellista kulinaristien herkkua. Gordon Ramsay pääsi Espanjaan katsomaan, kuinka sammen viljely tapahtuu.

Kaviaarista harvinaisen tekee se, että yhdeltä kalalta voi kulua jopa 20 vuotta ennen kuin sen sisällä oleva mäti eli kaviaari on valmista kerättäväksi. Videolla yhden sammen sisällä ollut mätilasti oli noin 12 000 euron arvoinen.

Myös sampilajeja on erilaisia, joista arvostetuin on beluga eli kitasampi. Kitasammen mätipallot ovat suurikokoisimpia ja tämän vuoksi myös kalleimpia ja himoituimpia.

Monet sampilajit ovat erittäin uhanalaisia liikakalastuksen vuoksi, joten suurinosa markkinoilla olevasta kaviaarista tulee kasvattamoilta. Videolla sampien kanssa työskentelevä mies kuitenkin kertoo, että kasvattamolta tullut kaviaari on yhtä herkullista tai jopa herkullisempaa kuin villistä sammesta saatu kaviaari.

Oletko joskus maistanut kaviaaria? Oliko herkku mielestäsi hinnan arvoinen?

Katso lisää Gordon Ramsayn videoita tästä linkistä.