Tässä salaisuus rapeiden bataattiranskalaisten valmistukseen – Luulin, että se on mahdotonta

Kuulutko niihin ihmisiin, jotka ravintolassa tilaa ranskanperunoiden sijaan bataattiranskalaisia ja ihmettelee niitä syödessään suureen ääneen, miksi kotona ei saa valmistettua yhtä hyviä?

Selvitimme tähän vastauksen: bataatissa on enemmän sokeria verrattuna perunaan, jonka vuoksi se menee veteläksi kuumetessaan! Ravintoloissa tarjoillaan usein uppopaistettuja bataatteja, jolloin rasva tekee bataatin pinnasta rapean.

Onko siis rapeiden bataattien valmistus kotioloissa ilman runsasta rasvaa mahdotonta? Ei ole!

Löysimme YouTube-kokki Ethan Chlebowskin videolta ratkaisun ongelmaan ja reseptin, jonka kokeilemisen jälkeen et tarvitse enää ravintolaa valmistamaan sinulle lempilisukkeitasi!

Tarvitset:

• 4 keskikokoista bataattia
• Kosher-suola (puolikarkea joditon suola)
• Loraus etikkaa (~20 g)
• Hitusen maapähkinäöljyä (~15 g)
• vajaa 1 ld kylmää vettä
• 50 g maissijauhoja
• pippuria

Katso ohjeet herkullisiin ja rapeisiin bataattiranskalaisiin alla olevalta videolta ja lupaan, ettet pety:

Jaa video ystävällesi, jonka tiedät himoitsevan rapeita bataattiranskalaisia!