Kesän kahvipöytään kuuluu ehdottomasti raparperipiirakka. Hieman kirpsakka raparperi sopii makeisiin leivonnaisiin erittäin hyvin. Raparperia kasvaa monen pihoilla ja puutarhoissa reilusti juuri nyt, joten nappaa tämä resepti talteen ja ala leipoa! Tämän reseptin erinomaisuuden takana on kauratosca, joka tekee piiraaseen ihanan rapsakan suutuntuman.

Tällä reseptillä onnistut varmasti ja vieraasi ihastelevat luomustasi.

Ainekset:

Kauratosca:

  • 150 g voita
  • 2 dl ruokosokeria
  • ½ dl vaaleaa siirappia
  • ½ dl kermaa
  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 1 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 500 g raparperia
  • 1/2 dl ruokosokeria
  • 1/2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl aitoa vaniljaa
  • tarjoiluun paksua vaniljakastiketta tai -jäätelöä

Ohjeet:

  1. Voitele piirakkavuoka, joka on 24 cm halkaisijaltaan. Lisää raparperikuutiot vuokaan ja levitä ne tasaisesti.
  2. Sekoita toisessa kulhossa ruokosokeri, maissitärkkelys ja vanilja keskenään. Ripottele sitten seos raparperien päälle tasaisesti.
  3. Tee sitten tosca: Sulata voi kattilassa, pane hella pienemmälle. Lisää sokeri, siirappi ja kerma koko ajan hämmentäen. Nosta sitten kattila pois hellalta ja lisää loput toscan ainekset sekaan ja sekoita lastalla tasaiseksi. Kaada seos piirakan päälle.
  4. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla 25–30 minuuttia.
  5. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Kuva: Karolina Grabowska / Pexels

Lähde: IG / Jotain maukasta

Jaa kesäinen raparperipiirakan ohje kavereillesi!

Aiheet Artikkeli Leivonta raparperipaistos raparperipiirakka