Vihreät pavut sopivat lähes minkä tahansa aterian kylkeen – tai vaikka rouskuteltavaksi leffaillan herkuksi.

Ruokavaikuttajat Leena Ahokas ja Iman M. Gharagozlu (Iman ja Leena safkaa -kanavalta) vinkkaavat, että paras tapa valmistaa pavut ja parsat on pannulla. Imanin suosima menetelmä alkaa pienellä vesitilkalla, jossa pavut saavat ensin hautua hetken. Sen jälkeen mukaan lisätään öljyä, ja ne paistetaan ihanan rapsakoiksi. Näin varmistetaan täydellinen kypsyys ja herkullinen maku.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että vihreitä papuja ei pidä syödä raakana. Ne sisältävät lektiiniä – yhdistettä, joka voi aiheuttaa pahoinvointia ja vatsavaivoja.

Kypsennettynä pavut ovat kuitenkin sekä herkullisia että ravitsevia, tarjoten runsaasti rautaa, kaliumia ja proteiinia.

Vihreät pavut Imanin ja Leenan tapaan valmistettuina

  • muutama kourallinen vihreitä papuja
  • 1-2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
  • 2-5 valkosipulinkynttä siivutettuna
  • (turaus sitruunan mehua)
  • 1-2 rkl soijaa
  • (ripaus nigellansiemeniä, mustakuminansiemeniä, seesaminsiemeniä ja/tai chilihiutaleita)

Valmistus:

  1. Leikkaa pavuista päät irti.
  2. Lorauta 1/2-1dl vettä pannulle, niin että pohja peittyy kokonaan. Lisää ripaus suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pavut.
  3. Anna porista muutaman minuutin ajan tai kunnes suurin osa vedestä on haihtunut ja pavut hieman pehmenneet.
  4. Lisää öljy ja valkosipuli (sekä sitruunan mehu jos käytät), kuullota pari minuuttia. Lisää soija ja anna lämmetä.
  5. Viimeistele halutessasi nigellan- tai seesaminsiemenillä ja chilihiutaleilla.

Pidätkö pavuista? Jaa juttu ystävillesi.

Aiheet