Tee metsän kullasta herkullinen kantarellipiirakka

Kantarellipiirakka on maukas ja syksyinen suolainen piirakka, joka sopii hyvin esimerkiksi iltapalaksi tai juhlapöytään. Tässä on ohje herkullisen kantarellipiirakan valmistamiseen.
Pohjan ainekset:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 125 g voita
- 2 rkl kylmää vettä
- Ripaus suolaa
Vinkki: Voit käyttää myös kaupan valmistaikinaa, jos haluat nopeuttaa valmistusta.
Täytteen ainekset:
- 300–400 g kantarelleja
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl voita tai öljyä paistamiseen
- 2 dl kermaa (esim. ruokakerma tai kuohukerma)
- 2 kananmunaa
- 2 dl juustoraastetta (esim. emmental tai cheddar)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl timjamia (tuoretta tai kuivattua)
Valmistusohje:
- Pohjan valmistaminen:
- Nypi vehnäjauhot ja kylmä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja suola, ja sekoita nopeasti taikinaksi.
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla pohjaan muutama reikä, jotta se ei kupruile paiston aikana.
- Laita vuoka jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Voit myös esipaistaa pohjan uunissa 200 °C noin 10 minuuttia, jotta se pysyy rapeana.
- Täytteen valmistaminen:
- Puhdista kantarellit huolellisesti ja pilko tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna voi tai öljy pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää kantarellit pannulle ja paista, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja sienet saavat hieman väriä. Mausta seos suolalla, pippurilla ja timjamilla.
- Levitä paistetut kantarellit ja sipulit tasaisesti piirakkapohjalle.
- Munakermaseos:
- Sekoita kulhossa kerma ja kananmunat keskenään. Lisää seokseen juustoraaste. Kaada tämä seos tasaisesti kantarellien päälle piirakkavuokaan.
- Paistaminen:
- Paista piirakkaa 200 °C noin 25–30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin kullanruskean värin ja täyte on hyytynyt.
- Tarjoilu:
- Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Kantarellipiirakka maistuu hyvältä sekä lämpimänä että huoneenlämpöisenä, ja se sopii hyvin esimerkiksi raikkaan salaatin kaveriksi.
Lue myös:
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Kaada ruokasoodaa sängylle: Moni laiminlyö täysin tämän kevätsiivouksen osa-alueen
- Tästä kaikkien tuntemasta villiyrtistä saa keiton lisäksi herkullista pestoa
- Moni hieroo nyt banaaninkuorta iholleen – 5 yllättävää vaikutusta
- Tee uuniritilälle tämä ja siitä tulee kuin uusi – ilman jynssäystä
- Puutarhuri jakaa helpon niksin: Näin pääset eroon tuhoa aiheuttavista etanoista
- Tässä on pila, jonka ystäväsi muistavat ikuisesti: Kokeile vain omalla vastuulla
- Laita pekonit muffinivuokaan ja lisää kananmunat: Tämä herkku valmistuu minuteissa
- Lisää nämä aineet vesilasiin ja jätä se huoneeseen – 24 tunnin aikana tapahtuu upea muutos
- Veitsen saa teräväksi 2 minuutissa kahvikupin avulla – kokeile ja ylläty
- Näin valmistat banaaneista herkullisia jäätelötikkuja – tarvitset 3 raaka-ainetta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa