Kansainvälinen tutkijaryhmä on tehnyt läpimurron jota harva tuskin osasi odottaakaan: Keitetty kananmuna on nyt mahdollista muuntaa takaisin raa’aksi – vain muutamassa minuutissa!

Keitettäessä kananmunan proteiinit menevät ”sykkyrälle” kuin kaapin perukoille paiskattu lankakerä. Kuten arkijärkikin sanoo, lankakerä on helpompi saada sykkyrälle, mutta huomattavasti vaikeampi palauttaa suoraksi ja solmuttomaksi. Tutkijat keksivät käyttää tähän ureaa ja jotakin mitä he kutsuvat vortex fluid deviceksi. Näiden elementtien avulla he saivat kuin saivatkin aikaan maagisen transformaation: Sykkyrällä olleet munaproteiinit suoristuivat ja kananmuna palasi nestemäiseen muotoonsa.

Tutkijat uskovat, että löydöksellä on huomattavaa potentiaalia mm. syöpätutkimuksessa. Myös tumpelot kotikokit arvostanevat mahdollisuutta palauttaa vahingossa kovaksi keitetty muna vähän löysemmäksi.


Katso myös:
Lisää kananmunaniksejä
Lisää ruokatiedettä

Lähde: TheGuardian
Kuva: cyclonebill

Aiheet Artikkeli kananmuna outo maailma tiede