Tutkimus: Älä käytä näitä kasviöljyjä paistamiseen – myrkyllisiä aldehydiyhdisteitä
Paistamista ei suositella millä tahansa öljyllä!
Tyydyttymättömien kasviöljyjen käyttöä on jo pitkään suositeltu lähes varauksetta ja käyttötavasta riippumatta. Kasviöljyt ovatkin pääsääntöisesti terveellisiä, mutta osa niistä muuttuu syöpävaarallisiksi paistettaessa – ainakin jos on uskominen tutkimusta, josta uutisoi FoodMatters-sivusto.
Tutkimuksen mukaan paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät öljyt muuttuvat molekyylirakenteeltaan syöpävaarallisiksi, kun niitä paistetaan kuumassa lämpötilassa. Syöpävaaralliseksi paistettaessa muuttuvia rasvoja ovat siis mm. rypsiöljy, rapsiöljy, maissiöljy ja auringonkukkaöljy. Tutkimuksessa havaittiin, että näihin rasvoihin muodostuu helposti runsaasti myrkyllisiä aldehydiyhdisteitä, jotka altistavat mm. syövälle ja dementialle.
Voi sittenkin kasviöljyjä terveellisempi vaihtoehto
Tutkimustulosten perusteella vähiten syöpävaarallisia paistoöljyjä ovatkin juuri ne rasvat, joita menneinä vuosina on kehoitettu välttämään. Näitä ovat mm. voi, laardi ja kookosöljy. Myös oliiviöljyn havaittiin tuottavan hyvin vähän myrkyllisiä sivutuotteita.
Mitä öljyä sinä käytät paistamiseen? Kommentoi!
Lähde: Ilta-Sanomat / FoodMatters
- Unohda kaupan kalliit kuorintavoiteet — ainekset siihen löytyvät keittiöstäsi
- Aseta talouspaperirulla keksin päälle ja seuraa ohjeita – katso millainen jälkkäri tästä syntyy
- Tämä on yleisin virhe minkä teenjuojat tekevät – pilaa helposti juoman maun
- 10 simppeliä tapaa vähentää kalorimäärää ilman sietämätöntä nälän tunnetta
- 7 syytä, jotka luettuasi lähdet välittömästi kävelemään metsään
- Haluatko puhtaan kylpyhuoneen? Sekoita nämä raaka-aineet ja olet puoliksi valmis
- Herkkuvohvelit
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Sokeriton tiramisu kaurahiutaleista – Kannattaa kokeilla
- Haiseeko kotonasi ummehtuneelta? Kiehauta nämä 3 raaka-ainetta ja saat raikkaan tuoksun
- Monet käyttävät foliota väärin – näin tiedät kumpaa puolta tulee käyttää
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Syö kaksi kananmunaa päivässä – 9 muutosta, jotka se saa aikaan kehossasi
- Mummoni säästi aina kaikki kahvinporot – nyt tajuan millainen nero hän oli
- Syö puolukoita vain ruokalusikallinen päivässä – 6 tapaa, jolla kehosi hyötyy.
- Harri Syrjäsen suosikkijälkkäri: ”Tätä söisin loppuelämäni”
- Tämä niksi saa kulahtaneet orkideat kukkimaan – tarvitset vain yhden tutun raaka-aineen
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Laita uuniin kaksi puolikasta sitruunaa – saat kokea mieluisan yllätyksen seuraavana aamuna
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
