Uunijuurekset ja vuohenjuusto sopivat täydellisesti yhteen. Syksyn väreissä hehkuvat juurekset kruunataan täyteläisellä vuohenjuustolla, joten lopputulos on sekä näyttävä että herkullinen. Jos vuohenjuusto ei kuulu suosikkeihisi, voit kokeilla jotain muuta juustoa, kuten fetaa.

Ainekset:

(4 annosta)

  • 3 porkkanaa
  • 2 palsternakkaa
  • 2 punajuurta
  • 1 pieni bataatti
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 100 g vuohenjuustoa / fetaa
  • Timjamia, suolaa ja pippuria

Ohjeet:

  • Kuori ja pilko juurekset. Sekoita ne oliiviöljyn ja mausteiden kanssa.
  • Paahda juureksia 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja hieman ruskistuneita.
  • Murenna vuohenjuusto tai feta päälle ja paahda vielä hetki, kunnes juusto pehmenee.

Lue myös: