Vappu Pimiän helppo luottokakku ei vaadi vatkausta: ”Kakku on sanalla sanoen niin hyvä!”

Vappu Pimiän joulupöytä on täynnä makuelämyksiä.
Joulu on ruokakirjailija ja mediapersoona Vappu Pimiälle erityisen tärkeä juhla. Hänen joulupöytänsä notkuu herkuista, joissa yhdistyvät perinteet ja runsas tarjonta.
Joulukalat, sienisalaatti, kinkku sekä imelletty perunalaatikko ja lanttulaatikko ovat Vapun suosikkeja.
Vaikka joulupöydässä riittää perinteisiä herkkuja, Pimiä ei pidä kiinni vain klassisista mauista. Hänen keittiössään valmistuu myös leivonnaisia, jotka sopivat tarjottaviksi ympäri vuoden – kuten sitruuna-oliiviöljykakku.
Kakku, joka hurmasi heti
Tämä sitruunainen leivonnainen on ollut Pimiän perheen suosikki jo neljän vuoden ajan. Ensimmäisellä leivontakerralla kakku sai aviomies Teemulta välittömästi ylistystä.
– Teemu sanoi, että paras kakku hetkeen. Tämä kakku on sanalla sanoen niin hyvä! Pimiä kertoo nauraen Iltalehdelle.
Mikä tekee kakusta erityisen?
Pimiän mukaan sitruuna-oliiviöljykakku on poikkeuksellisen mehevä ja raikas, mikä tekee siitä täydellisen tarjottavan kaikkina vuodenaikoina. Sen suosio on niin suuri, että kakku katoaa hetkessä – pöytään jää vain muruja muistuttamaan siitä, kuinka herkullinen se oli.
Sitruuna-oliiviöljykakku
- (8–12 palaa)
- 2 sitruunan kuoriraaste
- ½ dl sitruunamehua
- 3 dl kakku- tai erikoisvehnäjauhoa
- ½ tl suolaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
- 1½ dl oliiviöljyä
- 200 g turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa
Vuoan voiteluun:
- voita
Koristeluun:
- tomusokeria
Valmistusohjeet
1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Pese sitruunat, raasta niiden kuori, ei valkoista osaa, ja ota kuoriraaste talteen. Purista mehua, niin että saat sitä ½ dl.
2. Tämän jälkeen sekoita kaikki kuivat aineet keskenään omassa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat (niin että rakenne menee rikki), oliiviöljy, sitruunamehu, kuoriraaste sekä jogurtti tai ranskankerma.
3. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi, älä kuitenkaan vatkaa taikinaa.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla 35–45 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla. Voit halutessasi koristella jäähtyneen kakun tomusokerilla.
Lähde: Iltalehti / Pippuri
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Heitä hyvästit hyttysille istuttamalla nämä kasvit keväällä – saat nauttia kesästä ilman itikoita
- Tämän vuoksi kannattaa haudata kalanpää multaan ja istuttaa sen päälle taimi
- 8 oiretta, jotka kertovat D-vitamiinin puutostilasta
- Valmista torni kanaverkosta ja oljista – voit saada vaikuttavan perunasadon parvekkeella
- 5 ruokaa, joita syömällä pystyt keskittymään paremmin: Kokeile ja yllätyt vaikutuksista
- Vappureseptit: Herkullinen kattaus kevään hauskimpaan juhlaan
- Mies laittoi BigMacin vuodeksi jääkaappiin – tältä hampurilainen näytti vuoden kuluttua
- Säästä muutama kiivin siemen ja katso kuinka upean kasvin saat parin kuukauden aikana
- Mies tekee reikiä banaaniin – katso mitä niistä kasvaa kahden viikon kuluttua
- Maailman paras vegaanijäätelö – opettele ja kokeile tätä herkullista reseptiä
- 5 ruokaa, jotka kerryttävät kehoon erityisesti selluliittia
- Leikkaa limupullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: Lopputulos on nerokas
- Juo tätä juomaa aamuisin: voit paremmin ja paino putoaa huomaamatta
- Maailman parhaat perunat: Resepti valtasi sosiaalisen median yhdessä yössä
- Laita imurin suuttimen päähän tyhjä vessapaperirulla – hyvä kikka
- Leikkaa sitruuna, lisää suola ja jätä se keittiöösi: Yön aikana tapahtuu tällainen muutos
- Sano hyvästi hyttysparvelle — istuta nämä 7 kasvia ja saat viettää kesäsi rauhassa
- Tee keväisin 6 asiaa raparperille – se kasvaa paremmin ja tuottaa enemmän satoa
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: Niistä syntyy ihana oleskelutila
- Mies keräsi 5 vuoden ajan korkkeja – rakensi niistä upean luomuksen