Vappu Pimiän helppo luottokakku ei vaadi vatkausta: ”Kakku on sanalla sanoen niin hyvä!”

Vappu Pimiän joulupöytä on täynnä makuelämyksiä.
Joulu on ruokakirjailija ja mediapersoona Vappu Pimiälle erityisen tärkeä juhla. Hänen joulupöytänsä notkuu herkuista, joissa yhdistyvät perinteet ja runsas tarjonta.
Joulukalat, sienisalaatti, kinkku sekä imelletty perunalaatikko ja lanttulaatikko ovat Vapun suosikkeja.
Vaikka joulupöydässä riittää perinteisiä herkkuja, Pimiä ei pidä kiinni vain klassisista mauista. Hänen keittiössään valmistuu myös leivonnaisia, jotka sopivat tarjottaviksi ympäri vuoden – kuten sitruuna-oliiviöljykakku.
Kakku, joka hurmasi heti
Tämä sitruunainen leivonnainen on ollut Pimiän perheen suosikki jo neljän vuoden ajan. Ensimmäisellä leivontakerralla kakku sai aviomies Teemulta välittömästi ylistystä.
– Teemu sanoi, että paras kakku hetkeen. Tämä kakku on sanalla sanoen niin hyvä! Pimiä kertoo nauraen Iltalehdelle.
Mikä tekee kakusta erityisen?
Pimiän mukaan sitruuna-oliiviöljykakku on poikkeuksellisen mehevä ja raikas, mikä tekee siitä täydellisen tarjottavan kaikkina vuodenaikoina. Sen suosio on niin suuri, että kakku katoaa hetkessä – pöytään jää vain muruja muistuttamaan siitä, kuinka herkullinen se oli.
Sitruuna-oliiviöljykakku
- (8–12 palaa)
- 2 sitruunan kuoriraaste
- ½ dl sitruunamehua
- 3 dl kakku- tai erikoisvehnäjauhoa
- ½ tl suolaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
- 1½ dl oliiviöljyä
- 200 g turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa
Vuoan voiteluun:
- voita
Koristeluun:
- tomusokeria
Valmistusohjeet
1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Pese sitruunat, raasta niiden kuori, ei valkoista osaa, ja ota kuoriraaste talteen. Purista mehua, niin että saat sitä ½ dl.
2. Tämän jälkeen sekoita kaikki kuivat aineet keskenään omassa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat (niin että rakenne menee rikki), oliiviöljy, sitruunamehu, kuoriraaste sekä jogurtti tai ranskankerma.
3. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi, älä kuitenkaan vatkaa taikinaa.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla 35–45 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla. Voit halutessasi koristella jäähtyneen kakun tomusokerilla.
Lähde: Iltalehti / Pippuri
Voita 1000€ lahjakortti Ikeaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin Ikeaan!
- Mango-sitruunakääretorttu
- Lisää banaani päivittäiseen ruokavalioon – 7 asiaa, jotka sen jälkeen tapahtuvat
- 7 syytä, jonka vuoksi oliiviöljyä kannattaa nauttia päivittäin
- 8 tapaa laihtua ilman dieettiä: Viides niksi on simppeli, mutta tehokas
- ”Hasselbackan munakoisot” ovat hyvä vaihtoehto perinteiselle herkulle – kokeile ja ylläty
- Mummoni lisäsi aina suolaa kahvin sekaan – nyt ymmärrän, miksi hän teki niin
- Täplämunat
- Perheenäidin resepti: Täyteläistä perunamuusia mikrossa ilman ylimääräistä tiskiä ja keittämistä
- Pirjon kaalilaatikosta tulee poikkeuksellisen herkullista yhden raaka-aineen ansiosta
- Tutkimus: Tämä asia kotonasi ennakoi liikalihavuutta
- Tämän vuoksi pyykinpesukoneeseen kannattaa laittaa 2 papiljottia – ratkaisee yleisen ongelman
- Mummoni ripotteli aina ruokasoodaa kasvien juurelle – tästä syystä se kannattaa
- Harri Syrjäsen suosikkijälkkäri: ”Tätä söisin loppuelämäni”
- Levitä perunaviipaleet pellille ja paista puoli tuntia – lopputulos saa veden kielelle
- Näin puhdistat kaikki maljakot ilman apuvälineitä – tarvitset vain 2 ainetta
- Kuuluisa ranskalainen jogurttikakku sulaa suussa
- Tämä 3 raaka-aineen jogurttikakku on ihana: Ei lisättyä sokeria eikä vehnäjauhoa
- Tee tämä ja saat matkalaukkusi aina ensimmäisten joukossa lentokentällä
- Mies tekee perunaan reiän ja tökkää siihen oksan – loistava kevätniksi
- Pääsiäissalaatti, joka katoaa parempiin suihin 5 minuutissa