Tässä ”juustokakku”, jota myös vegaanit voivat syödä.

Ainekset:

Pohja:

  • 100 g pekaanipähkinää
  • 150 g taateleita
  • 35 g kookosöljyä
  • 30 g kaakaojauhetta
  • 25 g kookoshiutaleita

Täyte:

  • 560 g avokadon hedelmälihaa (noin 5-6 avokadoa)
  • 125 ml sitruuna- tai limemehua
  • 125 ml agave-siirappia (tai hunajaa)
  • 90 g kookosöljyä

Valmistus:

  1. Aseta leivinpaperi vuoan pohjalle ja reunoille. Sulata kookosöljy, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  2. Hienonna pekaanipähkinät, taatelit, kaakaojauhe, kookosöljy ja kookoshiutaleet tehosekoittimessa. Kaada seos vuoan pohjalle ja painele se tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin.
  3. Lisää täytteet tehosekoittimeen ja sekoita. Ota juustokakun pohja jääkaapista, lisää täyte ja viimeistele kakun pinta sileäksi.
  4. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Valmista!

Voit katsoa alapuolelta, kuinka valmistus tapahtuu alusta loppuun: 

Aiheet avokado juustokakku kakku Leivonta